Descrizione
Vino bianco Pecorino Biologico DOCG ottenuto da uve 100% Pecorino, coltivate in regime biologico nella zona di Offida (Marche), riconosciuta per la produzione di vini DOCG. A produrlo è la storica cantina Santa Barbara – Stefano Antonucci, situata tra le colline picene, dove il Pecorino viene valorizzato attraverso tecniche viticole tradizionali (Guyot) e moderne. Dopo la raccolta manuale, le uve subiscono una pressatura soffice e fermentano in acciaio a temperatura controllata, preservando freschezza e integrità aromatica. Segue un affinamento in acciaio su fecce fini per alcuni mesi.
Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Profumi di fiori bianchi, frutta a polpa bianca, agrumi (pompelmo, cedro) e leggere note di mandorla fresca. Gusto sapido, equilibrato e di buona acidità; corpo medio, finale fragrante con ritorni agrumati, elegante persistenza minerale. Perfetto con antipasti di pesce, crostacei, insalate di mare, primi leggeri e formaggi freschi o semi-stagionati. Ottimo anche come vino da aperitivo grazie alla sua vivacità.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.