Descrizione
Bianco Secco prodotto dalla cantina Quintarelli, evidenziando la sua connessione radicata con il territorio. Si tratta di un vino ottenuto da un assemblaggio di uve a bacca bianca, con prevalenza della varietà Garganega. I vigneti si estendono nella Valpolicella, con terreni calcarei e basaltici, e seguono un approccio agronomico naturale. Il processo di vinificazione prevede la fermentazione spontanea in acciaio termoregolato e un affinamento in acciaio sulle fecce fini.
Colore giallo paglierino intenso. Al naso è complesso con note fruttate mature e rimandi minerali. Il sorso è caratterizzato da una elegante densità, morbidezza, freschezza vivace e una persistente sfumatura salina. Consigliato con plateau di crostacei e conchiglie o piatti a base di funghi.
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