Descrizione
I Piselli Freschi sono la quintessenza della dolcezza primaverile. A differenza di quelli surgelati o in scatola, i piselli freschi racchiudono un sapore delicato e una consistenza tenera che solo il prodotto appena colto può offrire. Sgranarli a mano è un rito che riporta alla memoria i sapori di una volta.
La perla verde dell’orto. Dolcissimi, teneri e versatili: il cuore delle tue ricette primaverili scelto con cura per garantirti solo il meglio del raccolto.
I Piselli Freschi sono un prodotto stagionale d’eccellenza che seleziono personalmente dai nostri produttori locali a km0. Si presentano con un baccello sodo, di un verde brillante e ricco di linfa. All’interno, i chicchi sono piccoli, uniformi e straordinariamente dolci. La loro freschezza si riconosce dal “clic” secco che fa il baccello quando viene aperto: un suono che garantisce la qualità e il pregio di questa primizia.
Perché scegliere i Piselli Freschi ?
Oltre al gusto inimitabile, i piselli freschi mantengono intatte tutte le vitamine e i sali minerali che spesso si perdono nei processi di conservazione industriale. In cucina sono una risorsa preziosa per chi vuole portare in tavola piatti sani e genuini, proprio come nella tradizione della famiglia Carosi, che dal 1977 ricerca solo il meglio dell’enogastronomia italiana.
Note e Consigli in Cucina
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In Cucina: Ideali per risotti cremosi, zuppe primaverili o saltati semplicemente in padella con un po’ di cipollotto fresco. Sono eccellenti anche crudi, aggiunti all’ultimo momento nelle insalate per una nota di croccantezza dolce.
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Senza Sprechi: Non buttate i baccelli! Se sono teneri e non trattati, possono essere sbollentati e frullati per ottenere una vellutata dolcissima o una base per passati di verdura.
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Digeribilità: La loro tenerezza li rende molto digeribili e amati anche dai più piccoli, che spesso li mangiano volentieri come se fossero caramelle naturali.
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Il Tocco Carosi: Li selezioniamo ogni mattina verificando che i chicchi siano ben formati ma ancora piccoli, per assicurarci che non diventino farinosi ma restino sempre burrosi.
Scheda Tecnica
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Provenienza: Produzione locale a km0 (Marche), a inizio stagione provenienza regioni del sud Italia.
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Varietà: Pisello Novello rampicante o nano
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Disponibilità: Prodotto stagionale (Marzo/Giugno)
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Formato: Venduti a peso (confezione da 1 kg)
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Conservazione: In frigorifero nel loro baccello per 3-4 giorni, oppure sgranati e congelati immediatamente.
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