Descrizione
Penne Rigate 169 Monograno Felicetti – Grano Varietà Senatore Cappelli (500g)
Il formato più amato incontra il “Senatore” dei grani italiani. Le Penne Rigate 169 Monograno Felicetti sono l’equilibrio perfetto tra tenacia e sapore. Prodotte con grano antico Senatore Cappelli e acqua delle sorgenti dolomitiche, offrono una rigatura profonda pensata per esaltare ogni condimento, dal più semplice al più strutturato.
Scegliere la varietà Senatore Cappelli significa riscoprire il gusto autentico della pasta di una volta. Questo grano antico, coltivato tra Puglia e Basilicata e lavorato nel pastificio di montagna più alto d’Europa, si distingue per il suo portamento fiero e le sue radici profonde. Il risultato è una pasta con un alto valore proteico e una digeribilità eccellente.
Perché scegliere la linea Monograno Felicetti?
La linea Monograno è il vertice della produzione del Pastificio Felicetti. Utilizza un solo tipo di grano per ogni formato, acqua che sgorga a 2000 metri d’altitudine e aria purissima di montagna. La trafilatura al bronzo conferisce allo spaghetto quella porosità ideale per catturare e trattenere ogni tipo di condimento.
Penne Rigate 169: Il Formaggio nel DNA
La Penna Rigata 169 di Felicetti è concepita per la perfezione tecnica:
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Rigatura Precisa: Progettata per trattenere il sugo sulla superficie esterna, garantendo un’esplosione di gusto a ogni boccone.
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Trafilatura al Bronzo: Conferisce alla pasta quella porosità artigianale e quel colore opaco tipico delle lavorazioni d’eccellenza.
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Essiccazione Lenta: Un processo delicato che preserva le proprietà organolettiche e la struttura proteica del grano Cappelli.
Note Sensoriali
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Al naso: Note calde di pane cotto a legna, radice di liquirizia e un finale di fieno selvatico.
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Al palato: Una consistenza soda ed elastica, con una dolcezza di fondo tipica di questa varietà di grano.
Consigli d’Uso e Abbinamenti
Le Penne Rigate 169 sono incredibilmente versatili:
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L’Arrabbiata d’Autore: La struttura del grano Cappelli regge magnificamente il piccante e il pomodoro intenso.
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Sugo Bianco Rustico: Ideali con salsiccia di Amatrice e una pioggia di Pecorino MA-TRÙ.
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Condimenti Cremosi: La loro cavità interna accoglie perfettamente pesti, creme di verdure o formaggi fusi.
📋 Caratteristiche Tecniche
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Ingredienti: Semola di grano duro varietà Senatore Cappelli, acqua delle Dolomiti.
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Tempo di cottura: 10 minuti.
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Formato: 500g.
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Origine del grano: Italia.
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Note: Pasta biologica ad alto contenuto proteico.
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