Descrizione
Vino Spumante rosato Biologico Trentodoc Extra Brut di cantina Maso Martis, realizzato con metodo classico utilizzando uve selezionate di Pinot Nero da coltivazioni biologiche. Dopo la vendemmia a mano, le uve vengono pigiate e il mosto resta a contatto con le bucce in pressa per favorire l’estrazione del colore e dei precursori aromatici più nobili del Pinot Nero. Avviene poi la fermentazione e una lunga permanenza del vino base sui lieviti. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo un invecchiamento per un periodo di 24-30 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con l’aggiunta della liqueur d’expedition ed il successivo confezionamento
Colore rosa chiaro e bollicine sottili e persistenti. Al naso il profumo di frutti rossi è intenso con piccole sensazioni di lievito. Al palato è fresco e robusto, esaltato da equilibrio acido e salino che ne aumentano la personalità. Finale inebriante e fruttato. Perfetto come aperitivo e con piatti a base di pesce.
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