Descrizione
Vino rosso di punta della cantina Frank Cornelissen, pioniera della viticoltura naturale sull’Etna dal 2001. È un Nerello Mascalese 100 % proveniente da una vigna secolare a piede franco situata in Contrada Barbabecchi (fra 870 - 910 m slm, esposizione nord‑nord‑est). Le uve vengono diraspate e pigiate leggermente, poi fermentate spontaneamente a contatto con le bucce per circa 50 giorni, utilizzando lieviti indigeni. Segue l’invecchiamento in vasche neutre di vetroresina da 1 200-2 500 L per 18 mesi, più ulteriori 18 mesi in bottiglia, senza chiarifica, filtrazione minima e con aggiunta minima di solfiti.
Colore rosso rubino intenso, luminoso. Aroma molto complesso, con frutti rossi maturi e spezie orientali, arricchito da note balsamiche, toni eterei e un accenno di liquirizia e grafite. Al palato risulta elegante e maestoso; tannini fini ma presenti, freschezza vibrante e mineralità marcata. Il sorso è profondo, armonico, con lunga persistenza e ritorni fruttati e speziati. Ideale da gustare con carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati.
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