Descrizione
Vino spumante ottenuto da uve Ribolla Gialla, un antico vitigno autoctono friulano coltivato sin dall’epoca romana. La cantina Forchir, con una storia che risale al 1892, si trova in Friuli Venezia Giulia, nelle località di Camino al Tagliamento (UD) e Spilimbergo (PN). L’azienda vanta 230 ettari di vigneti e adotta pratiche sostenibili, utilizzando una cantina a impatto zero dove la vinificazione avviene esclusivamente in acciaio, senza l’uso di anidride solforosa. Il vino viene prodotto attraverso una pressatura soffice delle uve e una fermentazione a temperatura controllata. Il vino base viene poi rifermentato in autoclave secondo il metodo Charmat, per preservare la freschezza e l’aromaticità tipica del vitigno.
Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente. Bouquet complesso e raffinato, con note floreali di rosa bianca e acacia, sentori fruttati di pesca bianca e pera, e lievi sfumature erbacee che evolvono in aromi di crosta di pane dovuti alla rifermentazione. Gusto fresco e sapido al palato, con una mineralità dissetante e un finale complesso e persistente. Perfetto come aperitivo, si abbina egregiamente a piatti a base di pesce, carpacci, prosciutto di San Daniele e formaggi freschi.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.