Descrizione
Vino Spumante Brut prodotto con Metodo Classico da Illuminati, una delle cantine più conosciute ed apprezzate della provincia di Teramo in Abruzzo che produce vini dal 1890. Una cantina storica che si rinnova nei metodi di coltivazione mantenendo sempre viva la tradizione. Il vino nasce da una cuveè realizzata con le uve Trebbiano e Verdicchio situati in Controguerra attraverso una prima fermentazione in autoclavi di acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia molto lentamente, in grotte freschissime (11-12°C circa), lasciando maturare il prodotto sulle proprie fecce per 36-48 mesi. Si procede alla tradizionale operazione manuale dello scuotimento delle bottiglie, detta remuage, collocate sulle pupitres. L’operazione viene completata con la sboccatura e dopo l’affinamento lo spumante è pronto per esser immesso sul mercato.
Colore giallo paglierino. Al naso arriva un bouquet fine e persistente di fiori bianchi. Al palato è fresco ed elegante, con una spuma persistente e bollicine finissime.
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